河南丰达生物科技有限公司

    丰达酱香风味液是上海丰达香料有限公司、河南丰达生物科技有限公司、河南省食品研究所共同研制的发酵型白酒添加剂。它采用国内的生物美拉德技术，利用现代化的发酵工艺及设备，生产出了具有酱香幽雅的风味液。经白酒专家评价、白酒生产厂家试用，一致认为该产品酱香幽雅、回味悠长、风格自然协调，各项理化指标都达到了白酒调香要求。

    酱香风味液是采用多种粮食经科学配醅高温发酵堆积生香的原理，通过添加多种蛋白质、还原糖、酱香提取物、酸性蛋白酶等，使其在特殊设备中，制得高浓度酱香风味物质母液。然后经萃取、浓缩、分馏塔提纯而成酒用酱香风味液。

    酱香风味液发酵感强烈，窖香、陈香协调,完全符合国家食品添加剂标准。酱香风味液的优点还在于酱香、陈香与各种酱香型大曲酒、麸曲酒、小曲酒、生料酒、新型白酒融合的非常好，可使酒体香味协调，酱香风格更加突出。

    酱香风味液属风格产品，不含色谱骨架成分，可在酱香型曲白酒中任意添加，用量从万分之一至千分之五均有突出效果。建议大曲酒添加量0.01-0.1%，麸曲酒添加量0.05-0.2%。用于新型白酒添加0.15-0.2%能减少固态酒用量及消除酒体的燥辣、浮香及酒精味，增加酒体的酱香陈味的浓度，全面提升白酒的总体质量。